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兰玉《川味卤菜卤水秘方》PDF

作者:博文旧书网 分类: 时间:09-01

川味卤菜卤水秘方









【作 者】兰玉著

【丛书名】美食秘方秘技系列

【形态项】 188

【出版项】 成都:四川科学技术出版社 , 2014.01

【ISBN号】978-7-5364-7805-3

【中图法分类号】TS972.121

【原书定价】26.00

【主题词】凉菜-菜谱-四川省

【参考文献格式】 兰玉著. 川味卤菜卤水秘方. 成都:四川科学技术出版社, 2014.01.

内容提要:

本书在简述了川味凉卤制作基础知识后,重点介绍了四川传统凉卤菜肴、大众菜品、创新佳肴的配方和制作技术。





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