会切西红柿，就能做餐饮
【作 者】（日）宇野隆史著
【丛书名】服务的细节
【形态项】 164
【出版项】 北京：东方出版社 , 2013.09
【ISBN号】978-7-5060-6812-3
【中图法分类号】F719.3
【原书定价】24.00
【主题词】饮食业-商业经营
【参考文献格式】 （日）宇野隆史著. 会切西红柿，就能做餐饮. 北京：东方出版社, 2013.09.
内容提要:
本书的作者宇野隆史是一名被称为“居酒屋之神”的餐饮业经营家，而这本书以其现身说法、娓娓道来的方式向读者们传递了其经营餐馆的经验与心得。本书没有晦涩的理论和复杂的学术性语言，都是日常生活中的“大白话”，再加上作者也并非拥有文字功底的作家，因此在行文和用辞上有粗陋之处，但这并不能影响这本书的魅力——实用性。当然，要想把饭店开好、在餐饮业做出一番事业的话，当然不是一件简单的事情。而这本书的亮点在于，提出了饭店经营的“用户体验学”。
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